香煎三文魚伴忌廉薯塊

又是一道簡單但營養豐富的晚餐。看完兔點子知道三文魚的強項後，心急的你或會直接將一打連鱗帶皮的三文魚滑入口中。夠噁心的!!

                        

材料:厚身三文魚一件、薯仔一個、籚筍三條(可有可無)、低脂忌廉適量、少許刁草(Dill)、海鹽及黑胡椒。

                         

做法:

1. 薯仔去皮切塊，放入下了少許鹽的沸水中煮約六分鐘至半生不熟(parboil)。如你不確定薯仔是否已稍微煮軟，插它一刀吧。

2. 三文魚兩面撒上海鹽、黑胡椒及刁草，放置平底鑊中間香煎，同時亦將已瀝乾的薯塊放鑊邊煎至兩面金黃。三文魚每面大概煎兩分鐘至金黃焦脆，魚側邊的肉應大部分呈白色，只餘中間薄薄一層保留珊瑚原色。

4. 三文魚先盛起並置近爐邊。將爐頭較至小火，下小半杯忌廉，少許鹽及黑胡椒為薯塊調味，拌勻後即可跟三文魚一同上碟。

                       

兔點子:

1. 三文魚油富含Omega 3,這種脂肪酸有助清除血液中的低密度脂膽固醇(LDL)及軟化血管、亦可防止血管栓塞及降低血壓，從而減少心臟病發機會。最令人振奮的是，Omega 3能大大減低人體的過敏性炎症(inflammation)，而這些炎症正與糖尿病及肥胖症有着密切關係。已有多個科學研究指出，每天服用含EPA及DHA的Omega 3，有助肥胖人士減輕體重。

2. 想出三文魚與薯塊同煎這點子，其一自然是看扁你不能同時操控兩鑊；而更重要的是，這方法可借三文魚釋出的天然油分煎香薯塊而減少用油量。荷包重了人卻輕了，你不是還有意見吧?

3. 切記忌廉是絕不能以高溫烹煮的。低脂忌廉你可選用President的Extra Light Cream。

4. 至於蘆筍%&$*&$""^@............

寫至此時，爆炸兔已金星直冒，毛球再也無力握住小蒙恬，甚至嘴角亦不受控流出唾沫。我得先拖著那車原先想插入你袋的甘荀回兔窟眠眠，以免明天變爆炸國寶，那可是怒啃一噸三文魚也補不回的。