西班牙黑毛豬肘子

Lunch time到Olala買了兩包西班牙黑毛豬肘子。

          

Olala賣的黑毛豬火腿是Jamon Iberico de Bellota，屬黑毛豬頗頂級類別，每百克售價介乎$300至$500左右。

偶然會弄黑毛豬火腿意大利包給鬆弛熊做晚餐。那黑毛熊四啖幹掉內藏近百克Iberico Ham的包包後，眉宇間還流露出腸仔包始終是天下無敵的感慨。

西班牙黑毛豬肘子連肉帶骨，誠屬煲湯燴菜佳品。一隻重約650克售100元，怎說也是溝貨妙品。請教過Olala的師傅仔，豬肘子稍稍出水去掉表皮雜質後，可原隻用來煲湯，湯不會過鹹，只會散發出濃得化不開的豬肉香味..................

原預備送一隻肘子予雞媽媽煲翅用，但立場堅定的雞媽媽撐國貨撐到底，認為用黑毛豬肘子煲翅肯定會有異味。這番話讓肥周老闆聽見，肯定以後連一條黑豬毛也不會賣給與雞媽媽有關的人和小動物了.................

計劃會先用一隻肘子做扁豆雜菜鍋，用長時間慢火烹煮將肉味帶進扁豆蔬菜中，炆得軟嫩的肘子自然骨肉分離，那一絲絲黑毛豬肉味道應該不賴............

今晚肯定不夠時間弄這個菜式，而且星期五是鬆弛熊的狂歡日，晚餐應是旦丁餐丁腸仔意任選其一。是日熊晚餐是香蒜醬肉腸天使麵。終於用了那瓶自製百里香Pesto，這類油醬最適合用來炒幼身的天使麵。那Pesto在加熱時發出的蒜香實令這個意粉輕易成為腸仔熊的comfort food...............

         

那熊大概用了3分鐘幹掉全碟腸仔意，另用30分鐘吞掉一碗西蘭花.................