蕃茄西班牙辣肉腸雜燴 (Tomato and Chrizo Stew)

兔年第一擊，來個一雞兩味的蕃茄食譜，不過無雞！

 

材料如下:

一條西班牙辣肉腸(chrizo)

一個大洋葱(切小丁)

一條甘筍(又切小丁)

一罐去皮蕃茄

一百克紅扁豆(red lentil)

一罐雞湯(蕃茄罐份量)

一湯匙蒜蓉

一茶匙黑糖(隨意)

一枝迷迭香及四片月桂葉

一撮黑胡椒粉

西班牙辣肉腸味道微辣偏鹹。這條雙節棍購自Olala。

徘徊在Le Creuset與Staub的無間道，並無電眼只有紅眼的兔朝米其實最常用Staub。

好，開爐.................

做法：

1. 將辣肉腸切薄片，扔入已加熱的鍋中。

這裡送你一個強橫的兔點子。在爆炒bacon,pancetta或chrizo等油脂多的肉類時，只需燒熱鍋子然後下肉，油固然丁點不用下，而為使肉更快金黃香口，要下的正是一兩湯匙....水。這裡面是包含著科學原理的(驕傲地昂頭)。

 

 

2. 肉腸爆香後，下洋葱蒜蓉拌炒，依次再下甘筍、蕃茄、一罐雞湯、兩罐清水、紅扁豆、黑糖、迷迭香及月桂葉。

3. 用大火將鍋中物煮至沸騰後，加蓋轉中小火再煮35至40分鐘，待食物像肉醬般濃稠後，下黑胡椒調味即成。

 

這個肉腸雜燴味道濃郁，可配墨西哥薄餅食用。

 

 

下餡料在墨西哥薄餅上，然後摺成捲餅。

 

 

夠羞家的，才剛轉身拿相機為捲餅拍照，回頭時只看見一熊狀物體閃身逃去....

 

不再捲了。就一雞兩味，用來拌螺絲粉吃。

還真是運足內勁才可奪回意粉拍照.....虛弱......煮一餐還得要比武......

已為大家破解了48分之一個蕃茄之謎。再寫多47個蕃茄食譜，伙頭兔會正式易名為爆茄兔或蕃炸兔.......倒有點像加多兩味..........也攪不清............

噢，為一眾美眉們來個預告吧！下篇爛文會是新春期救災必備的減肥妙品推介，並且是打孖上的全脂燃及卡落B。夠興奮的。來個尖叫熱熱身吧.............