奶湯浸三文魚

很喜歡看Now TV的Asian Food Channel，名廚如Mario Batali，Jamie Oliver，Michael Smith等由早到晚煮個不亦樂乎，兔亦看得不亦樂乎。

不約而同地，Jamie Oliver及Michael Smith都用過牛奶浸煮魚柳，方法極其簡易。

先用慢火加熱牛奶至周邊冒泡，切忌大滾破壞牛奶蛋白質。

當然牛奶並無上鏡價值，但粉橙有嘛！

 

 

用了這個蔬菜湯粉調味，味道鮮美。

 

牛奶微滾後下三文魚柳，加蓋續煮三至四分鐘。

 

煮魚柳的同時另煮了天使麵，拌三文魚奶湯同上。

用牛奶浸煮魚柳，魚肉可保持嫩滑且無腥味，奶湯亦鮮甜。

當然，那些鯇魚倉魚，你還是拿去煎吧，用牛奶浸挺嚇人的！