麵包發酵箱Brod & Taylor

病了數天，都沒時間精力打理這蜘蛛網部落格。

但見包界群雌磨拳擦掌不敗酵箱誓不還的樣子，老爆還得出洞留言以保小命。


那部iBread是從美國網站Pleasant Hill Grain訂購回來。

並不能在網上直接下單及付款，須用電郵與店子聯絡。

機價US$148，運費US$80，迷人的黃金比例！！！

不想付迷暈運費，可找代購公司代買代運，省得多！

不會介紹代購公司了，畢竟小的部落格不是樂活購物易平台嘛！吁！

這部ibread須用上火牛，各美媚須攜壯漢乙件勇闖鴨寮街，購買一個價值240元的黑盒狀火牛。其實鴨鴨街有店子以230元出售這火牛，但因該店店員未能清楚解說選擇合適火牛的原則、火牛運作的安全問題以及法包的整型方法，故老爆多出10元光顧另一間答不上法包問題但答得到火牛問題的店子。

嘿嘿，小的就是有點偏執，雖然10元怎說也是個大數目！


在此分享一點iBread的用後感。

可折疊易收藏機輕巧的優點說來無謂，小的只想點出，此機能分毫不差地將箱內溫度固定在已選擇的度數，準確度穩定性令人讚賞。

正因有穩定的溫度和濕度讓麵糰充分發酵，麵糰的烘焙彈力是明顯提高了。像老爆用發酵箱做裸麥包包，這種劣筋性麵糰在iBread的懷抱內也能變得充滿漲力，這在以前是很難達到的。

多位台灣烘焙達人均指出，要做好麵包，與其追求麵糰筋度，不如守好麵糰溫度，讓發酵提昇麵糰筋度和彈力。

大師的話一點不假，發酵良好的包包，香味質感確是與別不同。

一台家用發酵箱，還是值得投資的。