胡椒磨

要從五星級大鼠躍身五星級大廚，最基本都要有個胡椒磨及鹽磨傍身，方便你挑起眉尖大大聲說：「不是嘛，你還用這勞什子餐桌鹽？不用粗海鹽醃海鱸魚那魚還死得眼閉？看你那瓶胡椒粉，磨了有10年吧，全無香味你灑在牛扒上是當鑊撈裝飾嗎？陰功那和牛生前還在歎啤酒做按摩，死後….」嘻嘻，要幾尖酸刻薄都可以。

平心而論，即磨胡椒的香味確實大大勝過樽裝胡椒粉，但即磨粗海鹽與幼海鹽其實在味道上無分別，只是大鼠兔一貫購買粗海鹽用，故要配上一個鹽磨以便在醃味時用。為什麼買粗海鹽不買幼海鹽？是多此一舉還是為多敗一物？你這些問題正顯示你是蒲吧多過蒲廚房的人。當你烤焗肥雞(沒說瘦雞不可以，別那麼神經質)或甘筍薯仔一類根塊類蔬菜時，灑把粗鹽上面會令食物多一層鹹鹹脆脆的表面，這好歹也是一個大鼠扮大廚的花招啊！長氣點說一句，未用過粗海鹽的蒲吧人士請注意，同樣一茶匙的海鹽，粗裝比幼裝是淡得多的。

先後也敗了多個胡椒磨及鹽磨，手動電動扭蓋式按壓式，甚麼都試齊。建議大富由天的你可買電動的，小富由儉的你可選手動按壓式的。

           

電動磨固然快靚正，三、四百元一個也不算貴，但這東東的耗電量卻頗大，六顆3A電芯用不了多時就要更換，不太划算。還有一點須注意，常見的電動磨一般以不銹鋼製造，而吊詭的是海鹽所含的氯化鈉會腐蝕鋼面令它不能不銹。要避免這情況，你就得勤力點清潔你的不銹鋼磨，抹去遺留在表面的盬巴。當然，你可以選擇買膠身的電動磨，或只放黑胡椒入不銹鋼磨，我只是好心提醒，你想到不代表你聰明啊！

用手動磨當然較划算，爆炸兔就是買了三個電動磨後再買一大一小兩個兔仔磨(City Super、Sogo、Wing On通街有售) 的。(五個磨不算多了，兩三個鎮宅看門口哪能省) 兔仔磨有什麼好？你這問題頗具挑釁性，令人難以理解你巴巴的潛入兔窟偷窺兔網誌的心理。

一般人在醃扒時都會用手反轉生肉兩面，而兔仔磨較扭蓋磨優勝之處，正是讓你可單手按著兔耳(會有胡椒粉落下的，麥兜先生) ，再用另一隻手翻肉。你不會想用那隻翻過生肉的手再扭動胡椒磨鹽磨吧！油膩又不衞生！夠噁心的！

甚麼，叫鬆弛熊打死那隻求其搬兩三個爛鬼磨出來呃稿費的爆炸兔？先別說那是鬆弛熊的建議寫寫可愛兔仔磨(鬆弛熊眼中哪有不可愛的兔仔，真是的)，你倒是確定自己能拿出一張半張支付稿費的爛鬼收據麼？