九龍醬園

迄今吃過最美味的豉油，是購自東京百貨公司超市內最貴的一枝豉油。味濃，鮮甜。

不懂日文不懂哪品牌最佳，選最貴的準沒錯。心態與祖國同胞在港掃貨時沒兩樣。

但一枝日本豉油不能吃過世，總得在香港搜枝美味豉油。

畢竟兔不是鹹蟲，不會說自己吃豉油多過人家吃米，但在嚐過港日台多個品牌的醬油後，認為最強的當屬九龍醬園的生抽王。

 

http://www.com.cuhk.edu.hk/ubeat/050468/brand.htm

九龍醬園的生抽以全天然古法釀造。將發酵黃豆倒入瓦缸並以適量鹽水浸泡，再放置在太陽底下生曬，當中要靠天公造美靠人手監察，全程動輒得花四、五個月。

豆下得充足，不用化學物而讓其自然發酵，吸收了長時間的日照後，釀成的醬油是鮮甜的，濃厚的味道與市售的日本醬油薄削單一的鹹味有明顯不同。

是美味得讓兔有成枝劈的衝動。

黄豆選得好，豉油釀得好，其副線產品自然同樣味道好。

這樽柱侯醬用來炆肉炆冬菇效果極佳。做薯仔或大根炆雞，簡單地在鍋中下材料下薑蒜，再下兩大匙柱侯醬及少許鹽調味，成品足教人鯨吞一噸糙米飯。

現在市面許多雜貨舖及凍肉店已有售九龍醬園的產品。小枝裝生抽王(250ml)售25元，柱侯醬售26元。幾日前貪方便在City Super入了一枝生抽王，回家時隱隱有點不詳感覺。打開收據一看，生抽王貨值47元。第二日即跳到灣仔街市的凍肉店溝貨以免被誤認為羊太。

 

用生抽王做個三文魚薑米炒飯，簡單用料卻滋味無限。

大家不用客氣，一齊開飯！