17小時竹炭麵包-第一包

Whatsapp壞了，不能第一時間通知兩位師傅，老爆的第一個17小時麵包完成了！

惟有先在此記下片言隻字，以表謝意！

多謝包仙人為白痴爆修改食譜，多謝貓花時間記下做包重點步驟。

吃第一口麵包，熊尖叫了，老爆崩潰了.....

終於明白妳們送人包包吃的原因及教人做包的熱誠！

詳情容後再補上..........

 

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今早6點半起床做麵包，老爆的第一個17小時麵包。

獨角仙寫天然麵包香，爆炸兔就天光倒夜香。

從雪櫃取出發酵接近72小時的中種。生了兩粒雞眼的.....

做包過程一張相也沒拍下，原因極簡單。

全程蝦碌，在一碌接一碌的情況下，怎拍？

用SPAR 800打主麵糰時，老爆驕傲抬頭以為自己的重型武器可比任何機都打得快，結果三扒兩撥就將麵糰取出發酵。30分鐘過後，麵糰不錯是變大了，但取出時是濕濕黏黏的......

即想到阿貓教授的出貓之法，但兔窟一時又無燕麥糠應急，事急狗跳牆，惟有用小麥胚芽充當吸濕大笨象。

但全屋的小麥胚芽都被老爆摻入竹炭粉，故第一包就無厘頭變竹炭包了。

即使用了出貓法，濕濕的麵糰仍弄不成型，很難替它排氣。無計可施，惟有繞過排氣及鬆弛步驟灰爆地將黏土放入長型模具做最後發酵。

天可憐見，黏土發酵無礙，焗得成形

來個側面留影......

嘻，形狀像極蘑菇的小麵包，索性叫喜詩小香包囉！

看到下面這張相，包仙人在未知老爆蝦碌連連的情況下已點出老爆的排氣一環做得不夠！

有夠強的，老爆就是未有幫包包排氣。

雖然包包賣相不美且生產過程不斷出錯，但它的味道是好得令熊尖叫令兔飲泣。很豐富很鮮活的味道，包身十分鬆軟。熊說那機沒買錯，包包比街外買的更好味，老爆聽在耳裡，開心得圍著熊公轉另自轉數周歡呼大笑。

此包味道之所以奇美，不因為做包者，全因有妳們！

熊吃了4片老爆吃了1片，急急收起4片送奶奶丫女Matt仔品嚐。麵包超人袋裝麵包，強！

金May牛丸無需尖叫，老爆已即日做了中種，再做17小時麵包送你！