星期六清晨6點半。
當熊仍在睡夢中與小林尊較勁，怒吞腸仔包時，兔已悄然跳進廚房，打開雪櫃取出中種......
專誠為奶奶做17小時裸麥提子包，另為腸仔熊做豆漿土司。
用罌粟子飾面的是提子包。提子已用君度橙酒浸泡一夜。
這條自然是豆漿裸麥土司。
這張照片是熊死命搶機影的，說什麼這提子包包自己也有分出力云云！好傢伙，影了當做了，做了那個則當死了。
不知是否老爆出手太狠，做中種加裸麥，做麵糰又加裸麥，結果影響到包包的水分比例及其後的排氣滾圓工作，令製成品未及前次鬆軟。
做完兩條山型土司自然鳴金收兵。
那知卻收到金May來電，令老爆.....湯種......彈彈波.....
頂了!
不是熊肺,是老爆的第一條土司包包!
話說不孝有三，無包為大。
雞尾氏伉儷還未吃過老爆包噢！
昨晚連夜取出周日晚做的中種，開始秤料做包。
一輪混戰，大約在11點始進行初次發酵。
約30多分鐘後，用麵粉沾手指插麵糰，不反彈又無下塌即表示發酵完成，並無過份發酵。
麵糰分6等分(係，我認，眼瞓無用磅秤！！)，忙碌地快速地做排氣鬆弛滾圓工作。
接近12點才開始最後發酵。
趁麵糰被蓋棺發酵，老爆始敢跑去洗白白。
實在牙簽也撐不住雙眼，不待麵糰升高至模具9成高，老爆已送麵糰歸西。
嘻，裸麥腰果土司出爐囉......
望左邊笑一笑，
再望右邊笑一笑。
到1點半還在等土司冷卻以便封存。唉.....bed, not bread, please.....
今早6點起床，切好包包即飛撲到荃灣找雞尾氏伉儷飲早茶。
金May也在席上給盡面子吃了一塊。雞尾爸邊吃邊讚好，說包包有彈性，而且是鹹的！
這個〝是鹹的〞讚美詭異是夠詭異的，但這令我想起貓師傅提過，原裝的17小時白土司食譜是不太夠味，故包仙人與貓師傅就向老爆提供了〝是鹹的〞改良食譜。
匆匆地在酒樓逗留15分鐘，老爆就得從荃灣殺入西灣河上班。
夠勞累的，因此下午半日安也無四處亂逛，順道辦了點貨即回兔窟。
真的要去睡了zzzzzzzzzz
Whatsapp壞了，不能第一時間通知兩位師傅，老爆的第一個17小時麵包完成了！
惟有先在此記下片言隻字，以表謝意！
多謝包仙人為白痴爆修改食譜，多謝貓花時間記下做包重點步驟。
吃第一口麵包，熊尖叫了，老爆崩潰了.....
終於明白妳們送人包包吃的原因及教人做包的熱誠！
詳情容後再補上..........
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今早6點半起床做麵包，老爆的第一個17小時麵包。
獨角仙寫天然麵包香，爆炸兔就天光倒夜香。
從雪櫃取出發酵接近72小時的中種。生了兩粒雞眼的.....
做包過程一張相也沒拍下，原因極簡單。
全程蝦碌，在一碌接一碌的情況下，怎拍？
用SPAR 800打主麵糰時，老爆驕傲抬頭以為自己的重型武器可比任何機都打得快，結果三扒兩撥就將麵糰取出發酵。30分鐘過後，麵糰不錯是變大了，但取出時是濕濕黏黏的......
即想到阿貓教授的出貓之法，但兔窟一時又無燕麥糠應急，事急狗跳牆，惟有用小麥胚芽充當吸濕大笨象。
但全屋的小麥胚芽都被老爆摻入竹炭粉，故第一包就無厘頭變竹炭包了。
即使用了出貓法，濕濕的麵糰仍弄不成型，很難替它排氣。無計可施，惟有繞過排氣及鬆弛步驟灰爆地將黏土放入長型模具做最後發酵。
天可憐見，黏土發酵無礙，焗得成形
來個側面留影......
嘻，形狀像極蘑菇的小麵包，索性叫喜詩小香包囉！
看到下面這張相，包仙人在未知老爆蝦碌連連的情況下已點出老爆的排氣一環做得不夠！
有夠強的，老爆就是未有幫包包排氣。
雖然包包賣相不美且生產過程不斷出錯，但它的味道是好得令熊尖叫令兔飲泣。很豐富很鮮活的味道，包身十分鬆軟。熊說那機沒買錯，包包比街外買的更好味，老爆聽在耳裡，開心得圍著熊公轉另自轉數周歡呼大笑。
此包味道之所以奇美，不因為做包者，全因有妳們！
熊吃了4片老爆吃了1片，急急收起4片送奶奶丫女Matt仔品嚐。麵包超人袋裝麵包，強！
金May牛丸無需尖叫，老爆已即日做了中種，再做17小時麵包送你！
