頂了!
不是熊肺,是老爆的第一條土司包包!
話說不孝有三，無包為大。
雞尾氏伉儷還未吃過老爆包噢！
昨晚連夜取出周日晚做的中種，開始秤料做包。
一輪混戰，大約在11點始進行初次發酵。
約30多分鐘後，用麵粉沾手指插麵糰，不反彈又無下塌即表示發酵完成，並無過份發酵。
麵糰分6等分(係，我認，眼瞓無用磅秤！！)，忙碌地快速地做排氣鬆弛滾圓工作。
接近12點才開始最後發酵。
趁麵糰被蓋棺發酵，老爆始敢跑去洗白白。
實在牙簽也撐不住雙眼，不待麵糰升高至模具9成高，老爆已送麵糰歸西。
嘻，裸麥腰果土司出爐囉......
望左邊笑一笑，
再望右邊笑一笑。
到1點半還在等土司冷卻以便封存。唉.....bed, not bread, please.....
今早6點起床，切好包包即飛撲到荃灣找雞尾氏伉儷飲早茶。
金May也在席上給盡面子吃了一塊。雞尾爸邊吃邊讚好，說包包有彈性，而且是鹹的！
這個〝是鹹的〞讚美詭異是夠詭異的，但這令我想起貓師傅提過，原裝的17小時白土司食譜是不太夠味，故包仙人與貓師傅就向老爆提供了〝是鹹的〞改良食譜。
匆匆地在酒樓逗留15分鐘，老爆就得從荃灣殺入西灣河上班。
夠勞累的，因此下午半日安也無四處亂逛，順道辦了點貨即回兔窟。
真的要去睡了zzzzzzzzzz
