爆包糸列-宮崎縣紫心蕃薯有機山藥紅薏仁黑糖九州牛奶紅莓吐司(老麵種)

多夠氣勢的名字！

好，不喜歡吃包的朋友可先吃上海菜肉雲吞。

為金May包的！她總是滿腦子雲吞......吃完東西的枱面亦滿佈雲吞......




雞尾家各人一向習慣淨吞雲吞十多粒而不配麵，但有外族堅持上海雲吞必須拌大根一丁同吃。牛丸金May非但沒有戮力捍衛上海雲吞的正宗吃法，反倒認為不點個一丁好像給入比下去.......





跳脫地，現在說回麵包。


多謝蛙包仙送老爆物不輕情義超重的宇宙無敵酒釀桂圓麵包。沒錯，是包王吳寶春先生的成名作。



吳師傅於2008年世界盃麵包賽憑「紅酒桂圓麵包」奪亞軍，再於2010年擊敗世界各國麵包高手，以米釀荔香麵包奪世界麵包冠軍。


冠軍包香味濃郁，質感柔靱充滿嚼勁；包中桂園合桃多至重疊排放，一口咬下，既吃到濕潤的桂圓，亦吃得到爽口堅果。一個"豐盛豪華"的麵包！

蛙包仙說得很對，要吃過大師的麵包，方可知道自己包包有啥缺欠，還需有多大的改進空間。

從網站找來吳寶春大師的金牌鮮奶吐司食譜，急不及待要動手製作。

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=243043


利用這個吐司食譜頗容易打出麵糰合適的筋度，惟最重要的發酵溫度要求，在冬天就很難達到了！

神經爆有試過將暖手包放在焗爐內，旨望升高爐內溫度至28度。



結果嘛.....熊多了10個暖蛋圍滿全身甜甜而睡.....


在想著有什麼器皿可以長時間保存熱水溫度時，老爆突瞄到那個正在風乾的LC..............




天啊，不就是LC嗎？拿個14cm粉腸煲燒熱開水(不用大滾)，原煲入爐，完美的30度最後發酵溫度就達到了！


很久沒有發花癲了，為了吳師傅的金牌包譜，總得發一個吧！

皮薄餡軟，不錯喔！

相儘管影得一貫的衰，但包包綿密組織仍可看見。

在分割麵糰的時候，切了1個200克的麵糰做老麵。簡單地將麵糰用兩個袋子封緊放雪櫃就可以了。當然，兩三天後仍未用上就要放冰箱了。



既已做了白吐司，科學家愛迪爆自然得拿包譜轟轟烈烈幹一場。

研製了迷人pink lady包送好友，加了宮崎縣紫心蕃薯有機山藥紅薏仁沖繩黑糖紅莓乾，來個一網打盡。




水份與牛奶都增加了，包包該更柔軟。

力臻完美的老爆，為免讓紅莓乾於擀麵時弄斷麵筋，於是在最後捲麵糰時始加入這些用君度橙酒及橙花水浸泡一夜的紅莓乾。但這麼一來，紅莓乾分佈得並不均勻，醜醜的大煞風景。

不過不打緊囉，吃包的pink ladies不會介意的。