多謝Yumi相告,大根有這種天然蘋果酵母種。
這款天然酵母種是先從蘋果中擷取酵母菌及植物性乳酸菌,然後以蘋果、麵粉及麥芽來培養,最後冷卻乾燥而成。
是在一間叫Better Home的料理教室出售。
那就到Better Home的涉谷總店去囉.......(
每包10克,盛惠130円。
以手持那批蟹貨(即鹹円)的兌換率計算,10克天然蘋果酵母種即售港幣約13元。
夠煞風景的,除了蘋果酵母種外,店子毫無新奇東西可供老爆甩出手上蟹貨。
就只入了20包蘋果酵母種,未試過不敢貿然上倉。
真相是........
回港即試用這個比白神山天然酵母更昂貴的吸血水母。
同為天然酵母,十勝野生酵母及白神山天然酵母都要先醒發才可使用,但蘋果酵母卻可直接使用。
看,蘋果酵母粉是非常幼細的。
包裝上說明一包10克的酵母,可用以發酵200-300克麵粉。
作為過來人,老爆以血淚親證,闊氣的大根人每包至少裝入12-14克酵母,故600克麵粉用兩包酵母的下場是.............
頂穿頭囉!!!
中間這位朋友的天靈蓋就壯烈地撞扁了
有興趣掃入此蘋果酵母種的包友,請自備保冷袋購貨,因它是需要冷藏保存的。
煩氣地補充一句,蘋果酵母對麵粉的比例為3.5%(中種法)至4%(直接法),使用時可稍稍增加用水量,即如用Panettone麵包酵母一樣。
再會!
網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除網誌管理員已經移除這則留言。
回覆刪除