台北 - 義興西點原料行

人窮志不窮，人削粉不削

堅信輸人唔輸粉，包界新手包爆閱遍有關日台麵包大師的烘焙書後，用Excel表列各大師所用麵粉的粗蛋白及灰質成分，經精密運算，老爆竟有驚人發現.......

原來香港人要做出風味包包，是要入藉大根的

當然，指的是像包爆這類做包三腳貓!!!!!

眼見7月才出征大根，這5、6月怎敖得下去？雖然5月底將有25kg大根筋粉飛抵黑洞，但一棵樹怎成得了森林，一種粉怎成就包爆霸業！哼！哼哼！

到底是節儉精明眼，於是打算曲線從台灣網購大根粉(掌聲鼓勵)

先徵詢熊意見。

包：訂10kg粉三百多元，另加三百多元運費，很省吧？(語帶試探)

熊：粉價才三百多元，運價足足佔100%，這比例不是很黃金嗎？買粉有需要這樣金嗎？成本是太高了。(鏗鏘有力)

包：(垂頭)成本確是高了一點點......

熊：(昂頭)要省的話，直接飛台灣好了，可親自選擇每包粉嘛......

怎樣透過"親自選擇每包粉"來省錢，包爆到現在也搞不通。但熊的智慧高深莫測，這個小的可懂。

於是兩個省錢專家就直撲台灣囉......

到酒店放下行李，即搭的士趕往義興西點原料行。(台北市松山區富錦街574巷2號民權大橋下)

台灣品牌三能的烘焙器具掛滿全店。

烘焙模具大多在上海街亦可尋見，價錢竟詭異地比香港的高

店子所售的烘焙原料倒是種類繁多。

甚至連大型攪拌機亦有售。熊瞧瞧地上的攪拌機，大概想到黑洞早已有一部25kg重的Spar Mixer，不禁輕撫雙臂，稍微舒一口氣。

店子原本相當寧靜，此時突然傳出一陣尖叫聲......

粉兔的粉粉世界噢......


義興有售日清與昭和兩大製粉廠最受歡迎的麵粉。以包粉而言，日清的就有日本多間麵包名店均選用的山茶花強力粉、百合花法國粉及全麥細粉。至於昭和，則有野上智寬於其書中推許的先鋒特強力粉、霓虹強力粉及CDC法國粉。

老爆從一大根麵粉代理商處得知，本港最大幾間日系麵包連鎖店，用的就是昭和霓虹粉及CDC法國粉。

粉粉粉粉粉.........

步出義興，包爆台灣之行即告完結。但看著扛粉扛得有勁的熊，心軟的老爆惟有多留兩日陪智慧熊反轉全台北的誠品........確實是天天誠品夜夜誠品......

好，不說誠品說回粉！

走得不多，只7kg，小粉海而已。

德國的羅勒香蒜粉，記得台灣麵包達人王傳仁也有用這香料粉做包。

山茶花粉好評如潮，是老爆此行的首要目標。

這個全麥細粉乃以日本精良科技將整粒小麥輾細磨幼，同樣好評如潮，是老爆此行的次要目標。

野上大師用粉，野兔老爆照跟。

當然要掃入日清的法國粉以便與CDC做比較，如此才可確定7月大根行的走粉清單。

有關粉粉的試用與試食報告，容後再上。現在小的要趕去睡覺，因為快樂假期完結了，明天要上班了....嗚嗚嗚...嗚嗚....