顯示包含「兔覓食」標籤的文章。顯示所有文章
顯示包含「兔覓食」標籤的文章。顯示所有文章

2013年2月26日星期二

吳寶春大戰Eric Kayser


是次戰役,對戰雙方事前毫不知情。

戰中戰後仍然毫不知情。

天知地知老爆知


話說熊友人(簡稱"熊人")極度迷戀吳寶春的麵包(小的倒中度迷戀吳寶春本人),三不五時都會飛赴高雄突襲吳寶春麵包店,不為見他一面,只為吃它一片!

這熊人是夠勁的,上星期從高雄掃了八個大過人頭的春哥冠軍包回港(小於人頭的包更不計其數),老熊就是有幸成為其中一個受包者。


多夠氣派的手挽袋!真讓人有咬下去的衝動。


一大一小對比強烈。


其實小的這個亞麻子蔓越莓麵包已分量十足,可供二人享用。



包中的蔓越莓色澤仍保持鮮紅,未咬下去已感到酸甜交雜的味道.......



至於那個大過人頭的春哥冠軍包,就是春哥於2010年世界麵包大師賽的冠軍作品,荔枝玫瑰麵包是也!


皮薄、包肉柔韌帶嚼勁,且每口都吃到好料。


當中的荔枝乾柔軟清甜,惟小的覺得冠軍包的精妙處就是包中那似有還無的酒香酒味。



荔枝酒的酸香在吃包時只是隱約感受得到(肯定熊感受不到!!),但吃掉麵包後嘴裡留下的酒香餘韻,卻來得更為強烈。

回味無窮四個字,大概也有這個意思吧!


又話說在品嚐冠軍包之前,老爆曾刻意跳到海運大廈的Maison Eric Kayser,意圖尋找正宗法國麵包真味。

試了人氣產品白切雞包。



包中並無原只白切雞,半只斬件亦無。

有的只是淡淡薑蔥香氣......


白切雞包照片是從網上找來,因老爆吃了兩口已棄食了


就當老爆俗物不懂佳品。這白切雞包皮略厚硬,包肉欠柔韌,味道不算鮮活。小的吃春哥冠軍包時那包已是出爐第三日,但與即日出爐的白切雞包比較,後者的"隔夜"味道卻更......(怕死不敢寫"勁")....

其實小的也有一嚐薑黃果仁包,感覺較白切雞包好一點,但卻也挑不起老爆一咬再咬的衝動。

口味始終是個人的事,感情亦然。

小的還是喜歡吳寶春多一點

呵呵呵......不是與Eric Kayser比較,是熊

那隻老點老爆喪奔哈肯鋪及大須觀音通不懂做包只懂噬包的熊!!!

2011年10月15日星期六

Cuisine Cuisine at The Mira

為10月之星鬆弛熊及波褲強慶祝生辰,選了波記至愛的國金軒。

摘了米芝蓮二星的國金軒,訂位方面倒沒難度。

按照雞尾門家規,有細食細,今天由牛丸做東

這條家規是老爆代雞尾爸訂立的,日期可追溯至牛丸從人蔘國歸來。基於牛丸只送了老爆一片The Face Shop的蝸牛面膜,而老爆在敷了蝸牛面膜後皮膚潤澤了整整兩天(才兩天前敷嘛!),為歌頌牛丸的節儉美德及大方出手,老爆就訂了這條饒具教育意味略帶報復性質的家規。

亦是雞尾門家規,餸菜由老爆點選。由不吃的傢伙點菜,吃的傢伙倒自在。

好,看餐牌。基本小菜的價錢約200-300元。




由不吃的傢伙點菜已夠詭異,而由該渾球兼寫食評,令整件事更添迷離。

正所謂見微知著,見箸知味,單看牛丸波強起箸的速度密度及二人暗中較勁的力度,每個菜好吃與否老爆自然心中有數。

先來小吃椒鹽九肚魚。九肚魚略嫌有點瘦弱。


波記最愛的蜜汁叉燒。


但見波記一箸夾兩件,而牛丸嘴裡九肚魚還在戲水時已刻不容緩的讓叉燒參與其中,不用吃已知這叉燒肉嫩甜美,深得眾人喜愛。

接下來有蜜汁燒鱔,鱔肉頗大塊肥美。



苦瓜枝竹炆星斑球。
 


一客只有6件星斑塊(塊頭倒夠大),由老爆分菜,由金May飲恨。也沒法子,雞尾夫婦必佔兩件,兩位壽星又佔兩件,不能虧待的強嫂與做東牛丸瓜分餘下兩件,故金May是註定要吃苦的。

但金May吃苦也吃得知足,因她好歹也有枝竹吃噢!


羊肚菌炒安格斯牛柳,汁料足味香濃。惟牛柳肉質嘛,可要求雞媽媽碟子上那塊神秘肉渣(不是人渣)來個自辯,或自首。




例牌菜炸子雞。店子選的雞隻體型較小,故更能做到皮脆肉滑,但份量嘛........



竹笙當然扒西蘭花,不然還可扒什麼!哼,即使外出用膳,老鬆仍是爬不出西蘭花山的!



最後是雞尾爸最愛的荷葉飯。份量是出乎意料的大,飯面下餸料充足。每粒米飯都滲滿高湯但不黏糊,比起鉅龍的荷葉飯是高出許多。


完全不顧念姊妹情分的金May,原想再送牛丸一程怒叫三色甜品拼盤(金老眼闊肚窄心多手鬆,最愛叫拼盤。只望她選另一半不會也來個拼盤什麼的......)。老爆並非貓哭老鼠,只是覺得牛丸因一塊面膜而得到的教訓已夠大,再來一個金May拼盤實在令入於心不忍。結果金May自然拼盤夢成空囉!

老爆6時點菜,全家7時離場,店家上菜速度及食家吞吐節奏都夠明快。The Mira國金軒的服務在摘星前已很好,現在更不用多說。此店的食物用料不俗,價錢亦合理,值得一試。

切記蜜汁叉燒!必食推介!

2011年5月17日星期二

水記甜品屋

雞媽媽外家的糖尿族譜厚過數簿,故兔一早已有心理準備,等候時辰到。


除一周兩次的喪食餐外,兔每日的飲食都是粗糧蔬果,無糖無白麵粉。


惟是兔誕月,多少也得豁出去,多喪食幾轉。


襲擊對象自然是甜品!濃味的、厚重的、癡肥的........


閱報知道大角咀開了一間「水記甜品屋」,大廚泰哥曾任職文華東方當餅廚,入行超過30年。小店主打的「分子蛋」更走分子料理路線,賣相像白烚蛋的甜品其實是雲呢拿奶凍,蛋黃部份就是鮮杧果布甸。


(Photo from Openrice)



豁出去的壽星兔打從上星期五晚已熱烈展開黃金周喪食活動,甫一下班即到水記報到。


沒錯是單拖!趁老熊不在,以甜品當正餐可更奔放自在/義無反顧/狼吞虎咽/肚頂桌邊。


沒有試那分子蛋,嫌不夠強橫不夠肥美!改吃最愛的肥千斤朱古力甜品。先來一客水記出名的朱古力餅Chocolate Truffle Cake。


 



Openrice裡有位女食家說此餅是意想不到的大塊,吃罷一件已飽足不已。


這個女的肯定今年1歲且剛開始進食固體食物。這粒骰,別說飽,如無iphone相作證,食力兔根本會否認它出現過。合該叫3件,來個圍骰。


接著是藍莓芝士骰!芝味不濃,質感倒夠豐盈厚重!骰面的藍莓漿果應非自製,但其味道偏酸,與芝士餅同吃可起到解膩增味的作用。


 



每粒骰賣$28,呎價超越Cova外賣。並不是覺得貴或不值,只是覺得這店的一般糖水鋪裝修並不配合fine dinning路線,而甜品的呎吋是小得令人沮喪反眼的。


甜牙齒未能滿足,再徒步跳入另一家順德甜品店吃了一客合桃糊燉奶。


像噴泉,搯起一匙燉奶,內裡的合桃糊就像岩漿湧出。但不夠熱。


吃到合桃糊有極輕微的苦澀味,本是敗筆,但這又令兔肯定這家店的合桃糊確用大量合桃煮成,只是未將合桃衣去盡罷了!


於是又叫了一碗合桃糊。正欲細意品嚐,卻接獲牛丸來電,轉告一些令人沮喪的投資事宜。一面聽一面吃,合桃糊的滋味嚐不出,只想將枱上的開水倒入碗中溝淡這杰撻撻的貨.......


怎說全晚都未有來個鹹食,就此回窟恐被雷劈!於是匆匆吃了薄餅(件數不好提,反正說了除牛丸外也沒人信!),約9時半撐著巨肚不能跳只許爬地返回兔窟。


吃了粉必清加碼綠茶素及一堆無介紹過的丸丸外,喪食兔是晚踩單車亦踩到深夜11時多。怕肥還是其次,要得長時間運動溝淡血液中大量的葡萄糖呢!


放縱是要付代價的!


喪食行動上星期日及昨日繼續進行,稍後再報!